叉烧芡汁 ：生粉，凤爪盐搅匀烧开 。家享
3 、受地式茶鸡精 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。
4 、凤爪蒜粒 ，家享老抽 ，受地式茶麻油 。道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱花椒，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麦芽糖 ，生抽 ，
2 、建议早计划早操作成品效果才会好。加少许鸡精 ，香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。如果想省事不去也行 。
10 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
4 、
13、
做法 ：
1 、
9 、葱油倒入小碗中 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加水 ，将鸡爪一切为二 。豆豉拌匀。炸制鸡爪时一定要小心，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。一片香叶 ，
小贴士：
1 、少许糖 ，
7 、
12 、
15、蒜瓣 ，豆豉洗净 。胡椒粉。再开火重复直至炸好 。
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，红椒 ，去除鸡骨 。在锅中倒入油，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
材料 ：鸡爪 ，
放入鸡爪，老抽 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，一颗八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油，锅中加入适量水 ，将水烧开 。蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，11、豆豉 ，八角 ，小葱 ，
5、
16 、加入炸好的葱油。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋 ，
5 、蒜瓣切碎，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
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8 、